是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）的做法

点击查看大图

莜麦麸皮餐包（自制煎蛋汉堡）

浏览 3.5万 · 收藏 265

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

快餐店里的汉堡总是小朋友的心头好，其实这种汉堡在家里一样可以制作出来，不做肉的，也可以做煎蛋的，搭配一杯牛奶或者营养豆浆，就是一份很棒的早餐了。这次做的汉堡餐包用了西北的莜麦麸皮，莜麦生长在高寒干旱地区，恶劣的气候导致的莜麦的产量低，但同时也为莜麦不受病虫侵害创造了有利条件，不施化肥不上水，人种天养，真正的天然绿色食品。麸皮为莜麦最外层表皮，加工莜麦时获得的副产品，但莜麦中95%以上的水溶性纤维是分布在除去胚乳后的麸皮中的。如此有营养的食材却因为是粗粮，又是口感不好的外层表皮，直接吃估计很多人都不太容易接受，但混合其它食材，做成餐包，最后制成汉堡，相信不管是大人还是小朋友，都是很好接受的了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

莜麦麸皮 30g

、

鸡蛋1个 50g

、

牛奶 180g

、

糖 25g

、

盐 2g

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 15g

、

熟白芝麻适量

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好各种原材料：
步骤2/13 点击查看大图
来自西贝的莜麦麸皮；
步骤3/13 点击查看大图
除黄油外，先液体后粉类将原材料放进面包机的内桶里；
步骤4/13 点击查看大图
启动快速活面程序，一个程序是20分钟，等第一个程序结束后放入软化的黄油，再开启第二次活面程序；
步骤5/13 点击查看大图
能拉出大块的薄膜；
步骤6/13 点击查看大图
在面包桶内发酵至两倍大；
步骤7/13 点击查看大图
取出排气，分割成9个同等大小的面团（每个约60g），盖上保鲜膜静置15分钟；
步骤8/13 点击查看大图
将静置后的面团排气揉圆摆进烤盘；
步骤9/13 点击查看大图
发酵至两倍大；
步骤10/13 点击查看大图
刷上全蛋液，撒上白芝麻；
步骤11/13 点击查看大图
烤箱170度预热，中层，上下火，20分钟左右；（请根据自家烤箱的习性来调节温度和时间）
步骤12/13 点击查看大图
圆嘟嘟的小餐包就OK了。因为没有汉堡模具，所以这只能算是简易的小餐包，形状没有模具做出来的好看；
最后一步点击查看大图
从中间切成两片，夹上奶酪芝士片、煎蛋和生菜，一份营养的早餐汉堡就OK了，如果喜欢吃肉，也可以将煎蛋换成肉肉哦；

小贴士

麸皮富含膳食纤维，但口感相对差一些，不用放太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

换个做法

莜麦麸皮餐包的相关分类

汉堡小吃香椿榆钱香椿炒鸡蛋春笋更多

莜麦麸皮餐包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许