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红豆蛋黄酥的做法

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红豆蛋黄酥

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妈妈喜欢酥皮

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉1 120g

、

糖 30g

、

水 20ml

、

油（最好放些大油） 30g

、

低粉2 100g

、

大油（色拉油也行） 60g

、

红豆 300g

、

白糖 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红豆压熟，用料理机打碎，打时放点红豆水，不要多了！把红豆泥加糖用不粘锅炒，分三次放花生油炒，（红豆水分多会喷出来烫手，戴个手套）炒干干的就做好馅了。
步骤2/10 点击查看大图
把1面和好，2面和好，保鲜膜醒发30分钟
步骤3/10 点击查看大图
分成等分的面团，再醒会
步骤4/10 点击查看大图
把2面放1面里揉成团，就是把油面放里，皮要薄，里面油面也不要多了，擀时容易漏出来。
步骤5/10 点击查看大图
包好团，再醒一会。
步骤6/10 点击查看大图
擀成长条型
步骤7/10 点击查看大图
从下向上卷起，反复两三次
步骤8/10 点击查看大图
卷起时压平，擀圆，包馅，馅要多多放
步骤9/10 点击查看大图
刷蛋液，烤15分钟
最后一步点击查看大图
美味香酥的红豆酥，馅可以随意换口味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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