辣爆猪肝
猪肝要多泡泡血水，适量吃些猪肝对眼睛好，辣爆还是我最喜欢吃的方式，没有猪肝的腥味又非常下饭。偶尔吃一次还是不错的。
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步骤1/8
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猪肝提前用清水加点白醋泡上至少2小时，中途换几次水。泡好的猪肝切成片，在用水洗干净血水。猪肝片加适量酱油，盐，米酒，盐，生粉腌制一会。
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步骤2/8
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油热后下入腌制好的猪肝，滑炒一下。
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步骤3/8
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滑炒至猪肝表面断生，差不多鼓起来乘出。不要炒太久。
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步骤4/8
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锅里另起油，爆香姜片、蒜末，加入红辣椒和青辣椒。
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步骤5/8
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加入断生的猪肝，加适量酱油、糖、米酒、十三香一点，加一点老干妈酱提香。
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步骤6/8
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加入青蒜，淋一点醋，青蒜断生后即可出锅。
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步骤7/8
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香辣入味，猪肝香嫩。我喜欢把猪肝炒熟透，之前用生粉腌过，所以入口会滑嫩。
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最后一步
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下饭哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-27
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