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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 3条

、

红辣椒半个

、

青辣椒半个

、

干红辣椒 4个

、

八角 3颗

、

花椒 2勺

、

姜 2块拍碎

、

大葱适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
带鱼切块清理干净，尤其肚子里面的黑皮去掉。用料酒面粉盐拌均匀腌制。我没有面粉，用的是淀粉，淀粉容易碎粘锅，尽量放面粉。10分钟左右，锅里加油煎带鱼，小火煎八分熟，要经常翻动，不要翻碎了，不翻会粘锅。煎好后放入盘中备用。锅里剩余的油可以倒出来，留着继续用，锅清洗干净放油姜葱青红辣椒干红辣椒八角花椒翻炒片刻。将备用的带鱼放入锅中加糖轻轻翻炒加酱油想要颜色重点就多加些，然后加盐，再加少许水，烧开尝一下汤的味道，不咸或不甜，自己适量加盐或糖。小火慢慢炖到带鱼入味，汤所剩不多。完毕！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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