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香脆糖醋鱼片

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大天娘

买了一条大鱼，吃了顿酸菜鱼，还剩了些鱼片，考虑做个糖醋鱼片
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鱼片 250g
、
姜片 3片
、
葱段 4段
、
料酒 3勺
、
盐 3勺
、
淀粉 5勺
、
面粉 5勺
、
醋 5勺
、
糖 5勺
、
生抽 3勺
、
蒜瓣 3个
烹饪步骤
小贴士

鱼片处理的过程没有拍照，介绍一下1、鱼洗净，斜着片鱼片 2、用水浸泡鱼片20分钟，中间换两次水，为了去掉血水 3、沥干水份，放入蛋清1个、料酒、葱段、姜片、淀粉3勺、盐2勺、搅拌 4、搅拌时顺着一个方向搅拌，这样鱼肉不容易散，裹匀后静置20分钟，入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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