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红烧肉的做法

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红烧肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

大葱一段

、

姜两片

、

八角一粒

、

干辣椒适量

、

香叶数片

、

桂皮一小块

、

老抽少许

、

李锦记蒸鱼豉油少许

、

料酒少许

、

绵白糖两汤匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉洗干净，最好带着皮
步骤2/15 点击查看大图
切成一厘米宽的见方，最好小一点，随自己喜好
步骤3/15 点击查看大图
料酒腌制15分钟
步骤4/15 点击查看大图
我喜欢加些蒸鱼豉油一起腌制
步骤5/15 点击查看大图
锅内烧水煮五分钟盛出
步骤6/15 点击查看大图
剩下的肉汤最好留一小盆！
步骤7/15 点击查看大图
油烧热放绵白糖翻炒，可以用冰糖
步骤8/15 点击查看大图
放五花肉煸炒上糖色
步骤9/15 点击查看大图
放几滴老抽上色会更好
步骤10/15 点击查看大图
倒入老抽煸炒几下
步骤11/15 点击查看大图
准备葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒
步骤12/15 点击查看大图
放入调料炒至入味
步骤13/15 点击查看大图
肉汤倒入开始小火炖至三十到四十分钟
步骤14/15 点击查看大图
放少许盐，转大火收汁
最后一步点击查看大图
红烧肉出锅！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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