是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

扣如意卷的做法

点击查看大图

扣如意卷

浏览 8467 · 收藏 44

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年总要讨口彩，就像今天我做的这道扣肉卷，也给它取了一个比较讨口彩的名字--扣如意卷！祝福大家在新的一年万事如意！

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

西兰花 1颗

、

美极鲜味汁 15ml

、

老抽 20ml

、

甜面酱 1勺

、

盐少许

、

冰糖 25g

、

大料包 1个

、

香油 5ml

、

料酒 10ml

、

葱 1颗

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把五花肉切成5CM见方的肉块焯水
步骤2/14 点击查看大图
把焯水后的肉捞出用水洗净
步骤3/14 点击查看大图
砂锅中加适量清水后放人肉块，姜片、葱结、和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
步骤4/14 点击查看大图
水煮开后加人料酒、盐、冰糖、甜面酱、老抽和美极鲜味汁拌匀继续用大火煮40分钟
步骤5/14 点击查看大图
煮好的肉捞出彻底冷却后，用刀片成长条
步骤6/14 点击查看大图
重新再卷起来
步骤7/14 点击查看大图
把肉卷放人碗里，肉皮朝下放，淋上一些刚才煮肉的汁
步骤8/14 点击查看大图
放人锅中再蒸30分钟
步骤9/14 点击查看大图
西兰花加点色拉油和盐焯水，捞出沥干水分备用
步骤10/14 点击查看大图
蒸好的肉卷倒扣出来装盘
步骤11/14 点击查看大图
把西兰花围边
步骤12/14 点击查看大图
蒸肉卷的汁水倒回锅中，加点湿淀粉勾芡淋上香油拌匀
步骤13/14 点击查看大图
把浇汁淋在肉卷上即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我的刀工实在不行，最好能把肉块片得薄点，均匀的肉条，这样卷起来成型效果好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

换个做法

如意卷的其他做法

如意卷的相关分类

元宵节元宵炸汤圆汤圆棒棒糖腊肠更多

如意卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许