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烧茄子的做法

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烧茄子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

茄子 3根

、

尖椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

土豆淀粉适量

、

白糖两小勺

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
茄子洗净，去皮，切菱形块，用水浸泡5分钟，把水倒出。取干淀粉适量，倒入小盆中，茄子沾满淀粉。油锅烧开，沾好淀粉的茄子下锅，炸至变黄色且表面变硬，捞出备用。
步骤2/3 点击查看大图
葱、姜切片，蒜切沫，尖椒切块，备用。
最后一步点击查看大图
油锅里留少许油，葱姜蒜下锅炒香，加酱油、盐、白糖，翻炒一分钟左右，加一小碗水，取少许淀粉加水搅拌均匀，带锅中的汤汁烧开后，加入搅拌好的淀粉，汤汁成粘稠状时，把炸好的茄子下锅，迅速搅拌，待茄子被汤汁全部包裹时，切好的尖椒下锅，翻炒两分钟左右，加鸡精，出锅喽~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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