喷香炖牛肉

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牛肉这样做味道真的很赞，虽然时间略长但是并不难做。这道菜的特点就是把西红柿和洋葱炖烂，成为浓汤的感觉，香味进到肉里面，这样做出来的肉真的是特别香而且不腻，不容错过哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉一大块

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洋葱一颗

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西红柿两个

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葱蒜适量

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盐适量

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花椒粉一小勺

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酱油适量

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料酒适量

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醋少量

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老抽少量

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番茄酱少量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
葱蒜切碎备用。
步骤2/16 点击查看大图
洋葱洗净切成细条备用。
步骤3/16 点击查看大图
西红柿洗净切块备用。
步骤4/16 点击查看大图
牛肉切小块，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一点。
步骤5/16 点击查看大图
锅稍稍烧热，倒入少量油，倒入葱姜和花椒粉，爆出香味。
步骤6/16 点击查看大图
放入牛肉翻炒。
步骤7/16 点击查看大图
待牛肉没有血色了倒入酱油料酒和少量醋。
步骤8/16 点击查看大图
倒入西红柿翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
倒入洋葱翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
刚开始洋葱和西红柿会有点占地方，感觉锅特别满，没关系，继续翻炒就可以，过一会就都软下来了。
步骤11/16 点击查看大图
把炒匀的材料放入高压锅，稍微加一点开水，不要添多了，添到能轻易看到汤的程度就可以，因为高压锅不收汤，而且洋葱和西红柿在软烂过程中都会出水。当然也可以选择不用高压锅，那就填汤没过食材，改小火，盖上锅盖焖煮，这就是炖的过程，需要时间较长，不需要一直看着，只要定期搅动查看一下有没有沾锅底就行了。
步骤12/16 点击查看大图
高压锅压好后倒回炒锅，大火收汤。看，在压的过程中出了很多汤水，所以放入高压锅一定不要把汤添太多了。
步骤13/16 点击查看大图
大火收汤的过程中加盐调味。
步骤14/16 点击查看大图
汤收的差不多了，倒一点点老抽调颜色，再加一点点番茄酱，当然没有也可以不加，加了味道更浓郁。
步骤15/16 点击查看大图
翻炒均匀看汤超不多了就可以出锅啦～
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喷喷香呢！快动手吃吧！