迷迭香：油焖冬笋
ღ 冬笋肉质肥厚，将所有的味道全部吸收入味，裹着浓油赤酱的冬笋，一口吃进去，咸鲜甜的味道充斥在齿间，等不到米饭盛出来半盘的菜就没了... ღ 只需要冰糖、姜片、酱油这三样简单的配料，就可以完全发挥出冬笋的味道。美味从来不用太过复杂，你只需要买个冬笋就够了。 ღ 笋的包容性强，这导致了在一般的菜肴中，它总是处于绿叶的角色衬托其他主菜。这一次，终于轮到它当主角了。 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
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步骤1/10
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冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽等备料
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步骤2/10
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冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断
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姜切片
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步骤4/10
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冬笋焯水，盛出沥干水分备用
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步骤5/10
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锅中热油，煸香姜片
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步骤6/10
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放入笋片炒至表面微焦
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步骤7/10
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接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
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步骤8/10
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加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟
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步骤9/10
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大火翻炒收汁
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最后一步
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出锅
冬笋焯水是为了去除涩味和过多的草酸钙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-08
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