油焖笋
春笋绝对是春天不可错过的食材，而且可以说是只有一段时间中，它的味道是最好的，也就这么十来二十天的时候，能吃到最鲜嫩美味的春笋。
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步骤1/6
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春笋去外壳，去掉老根
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步骤2/6
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洗净切条（或切块，切滚刀块都可以）
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步骤3/6
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热锅入油，油温后倒入笋段大火煸炒。
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步骤4/6
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不断翻炒后，约3-4分钟后，加入白糖1茶匙炒匀。
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步骤5/6
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待表面有点略微焦黄加入生抽15ML（咸度够，也可以按照吃口再增加点盐）
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最后一步
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炒匀，小火收汁即可，最后可撒点葱花点缀
秘诀1：油焖笋，想要做的好，关键词是无水红烧和小火焖干，完全不放一点水
秘诀2：做油焖笋，放油要多些，调味只需要生抽和糖，由于生抽中含有盐分，基本不用再加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-29
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