无油北海道戚风（可以做10个圆形小纸杯）
有一天路过好利来，尝了尝它的北海道戚风，就再也忘不掉了，松软、细腻、润滑，但是看了配料表以后，就不想买了，因为有好几种添加剂，脂肪含量也高，而且卖的太贵了，120g就买22元，所以还是自己做好，健康美味还省钱哈~
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步骤1/9
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蛋清蛋黄分开，烤箱预热到180度
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步骤2/9
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蛋黄打散后加入牛奶和糖，搅拌均匀后筛入低粉
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步骤3/9
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用'之'字型搅拌法拌匀(可以让其渗透一会儿，这样非常好拌匀)
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步骤4/9
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蛋白打发至湿性发泡(提起打蛋头有个小弯角)
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步骤5/9
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蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，切记不要画圈
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步骤6/9
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分别装入到纸杯中，6分满即可，因为烤的时候会发的很厉害
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步骤7/9
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放入到预热180度的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，然后用小圆型裱花嘴挤上卡仕达酱。
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步骤8/9
卡仕达酱配方：牛奶200g，蛋黄2个(如果鸡蛋小，就用三个蛋黄)，糖50g，低粉10g，玉米淀粉10g，香草精几滴
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最后一步
香草奶油卡仕达酱配方：卡仕达酱加上打发至7、8分发的淡奶油拌匀即可
1.蛋白一定不要打过 2.如果中间的夹馅只用卡仕达酱就是真正的无油啦 3.打发蛋白的技巧可以看我发的无油戚风蛋糕的方子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-08
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