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煎茄夹的做法

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煎茄夹

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最喜欢吃的妈妈菜之一

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子一只

、

韭菜 500g左右

、

十三香适量

、

小麦粉适量

、

水适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子削皮，切成贝壳饼状待用，即一刀切断一刀不切断
步骤2/5 点击查看大图
韭菜择干净切成馅儿，大概3-5毫米为宜，加入十三香，盐，油适量，具体以个人口味为准
步骤3/5 点击查看大图
将拌好的馅儿夹入茄子，尽量塞满，待用
步骤4/5 点击查看大图
适量水（约150ml）中加入一颗鸡蛋，少许食盐搅拌后加面粉，调至酸奶状，把夹好馅儿的茄子放入面糊，使其两面均有面糊涂抹
最后一步点击查看大图
煎锅烧热加油，将包裹面粉糊的茄夹放入煎锅，稍微定型后翻一面儿煎，至两面金黄、面粉熟出锅，一道外脆内软的茄夹就成功啦，开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-09

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