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咸香可口面包巻的做法

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咸香可口面包巻

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发面面包松软可口，但甜甜的，不宜多吃。放入海苔，葱花，盐，就另有这番滋味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 160g

、

奶粉 20g

、

棉白糖 25g

、

酵母粉 5g

、

盐 1g

、

水 70g

、

黄油 25g

、

葱花碎适量

、

海苔碎适量

、

鸡蛋 1个

、

番茄酱适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备黄油，海苔葱花碎
步骤2/13 点击查看大图
混合除黄油外的高粉及盐，糖，酵母，奶粉，水，揉成面团
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油再次揉，出膜为最好状态，然后发酵1-2小时，留少部分黄油备用
步骤4/13 点击查看大图
用蘸面粉筷子插出孔，没有明显回缩状态说明已发酵好
步骤5/13 点击查看大图
用剩余黄油揉面团，擀成烤盘大小的面饼，可以先在油纸上擀面饼，然后放入烤盘整型
步骤6/13 点击查看大图
再次发酵1小时后在面饼表面扎眼，防止中间鼓起
步骤7/13 点击查看大图
表面刷蛋液
步骤8/13 点击查看大图
撒入葱花，海苔碎，白芝麻
步骤9/13 点击查看大图
放已预热烤箱，上管200，小管160，烤10-15分钟
步骤10/13 点击查看大图
刷蜂蜜水，防止巻圈时开裂
步骤11/13 点击查看大图
把葱花面翻在下面，上面一面刷番茄酱卷起定型
步骤12/13 点击查看大图
打开油纸后效果，厨房有点暗，色彩淡些
最后一步点击查看大图
切开啦，蛮漂亮的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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