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肉包子的做法

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肉包子

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女儿爱吃肉包子，街上卖的吃起来总是忐忑，不知道里面猪肉的来源！女儿要吃肉包的要求让我索性自己学着做吧！只为了孩子吃的放心！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

馒头用面粉 1000g

、

干酵母 10g

、

泡打粉 10g

、

温水 500g

、

猪腿肉 1000g

、

盐适量

、

味精适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

姜粉适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将酵母与泡打粉加入面粉中拌匀后，再将温水加入面粉中搅拌，水不用一次性倒入，分次加入！面粉和成团后用保鲜膜包上发酵(我当时只用了一块蒸布盖上的)
步骤2/9 点击查看大图
这是和面的图
步骤3/9 点击查看大图
在饧面的过程中，将猪肉与其他调料拌匀，咸淡自己掌握哦~啊！！刚才忘了写上还有葱！馅料调好以后最后再加上切好的葱花
步骤4/9 点击查看大图
面团饧至原来的两倍大，且有很多气孔时拿出，将面团和至光滑无气泡后，将面团切段再饧面十几分钟即可！开始包吧！皮擀成中间厚外边薄，加入肉馅，捏啊捏~捏啊捏~
步骤5/9 点击查看大图
放进蒸笼~有些人喜欢在隔片上抹油，我喜欢用蒸布，因为有小时候看妈妈蒸包子的感觉！这也是一种对童年的回忆吧！
步骤6/9 点击查看大图
冷水入锅，水烧开后大火蒸15分钟左右！看你做的包子有多大！适当增减时长吧！
步骤7/9 点击查看大图
时间到！关火！等吃！这个时间可千万别来锅盖哦~热胀冷缩的原理应该都懂吧？要是刚蒸好就把盖子打开，热乎乎的包子遇到冷空气它就会瘪回去了，那样就不好看啦！过个十分钟再打开，保证馋死你！
步骤8/9 点击查看大图
我还包成这样的！这是我的童年最美的味道！那是奶奶给我的关爱！
最后一步点击查看大图
我家奶奶说很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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