红烧黄花鱼
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步骤1/6
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先将买回的黄花鱼，处理干净后(可以请卖鱼的给收拾下)，打上花刀，洒上盐、花椒、姜丝，淋上些白洒(去腥)，腌制半小时。
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步骤2/6
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葱切段、姜蒜切片。用只碗，倒入醋、生抽、蚝油、白糖搅好。
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步骤3/6
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锅中放油(比炒菜的油多一些)，油温七八成热时，放入腌好的鱼，两面煎至金黄色，盛出。
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步骤4/6
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锅里留点油，放入花椒、大料、葱、姜、蒜(可以放干辣椒，孩子不吃辣我没放)爆出香味，倒入碗里的酱汁，再适量添点水，烧开后，将煎好的鱼入锅。
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步骤5/6
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烧一会后，慢慢地将鱼翻一下。
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最后一步
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10分钟后，收汁盛出，洒上香菜，慢慢享用吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-01
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