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少油改良版地三鲜的做法

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少油改良版地三鲜

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东北菜，比较有名的锅包肉，地三鲜，溜双段都离不开炸啊，嘿嘿

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆一个

、

茄子一个

、

尖椒或青椒一个

、

耗油、老抽、生抽、生粉、盐适量

、

蒜片适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆削皮，清洗茄子，辣椒，土豆茄子切块，入蒸锅蒸熟，大概十五分钟就熟了。
步骤2/9 点击查看大图
把蒸熟的茄子凉凉后挤出水装盘备用，把切成菱形块的尖椒一起备用。家里剩了点杏鲍菇一起做了，正常是不用加的。
步骤3/9 点击查看大图
土豆放入微波炉加热三分钟，每家微波炉功率不同自己掌握，看一下土豆外表变干就可以了。拿出备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加少量油，加入蒜片，放入土豆煸炒。。
步骤5/9 点击查看大图
土豆微焦在放入茄子和辣椒
步骤6/9 点击查看大图
炒到尖椒变软
步骤7/9 点击查看大图
调汁，适量耗油、生抽、老抽、生粉。
步骤8/9 点击查看大图
所有菜炒熟后，把调好的汁浇入锅中，收汁。
最后一步点击查看大图
装盘完成。

小贴士

地三鲜正宗的应该是油炸，虽然会做但吃那么多油不健康，所以自己改良了下，如果偏爱味道比较香的还是油炸吧，本人口味较淡，所以放了酱油没加盐，口重的以个人口味加适量盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-03

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