奶油泡芙
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步骤1/12
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准备好材料。
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步骤2/12
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黄油，盐及水放锅中。开中火至黄油融化沸腾。
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步骤3/12
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迅速关火放入面粉。
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步骤4/12
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搅拌至无面粉颗粒，然后开小火。
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步骤5/12
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继续搅拌至锅边有薄膜后离火。
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步骤6/12
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移到大盆中晾凉到不烫手为止。
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步骤7/12
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加入打散的蛋液。要分次少量加入，打匀后再次加入，反复多次步骤。
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步骤8/12
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打匀到提起成倒三角不怎么下滑为止。
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步骤9/12
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把大好的液体挤到烤盘中。
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步骤10/12
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放入烤箱，200度预热，中层烤25分钟。
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步骤11/12
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烤好后晾凉，再打奶油。
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最后一步
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奶油挤入泡芙中，完成。
做泡芙失败过几次，总结一下有几点需要注意的。1.在开火搅拌除水气步骤时，要一直搅拌到锅边有一层面薄膜为止。2.一定要把出锅的面团放到不烫手时再逐次加入蛋液。重要的多说一遍。3.上烤箱烤至成熟后要低温再烤一会儿。不要马上拿出来。那样容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-11
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