可爱的毛毛虫小面

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团材料

、

高筋面粉 300g

、

酵母 5g

、

低筋面粉 76g

、

水 190g

、

黄油 40g

、

白糖 90g

、

盐 4g

、

鸡蛋 1个

、

装饰材料

、

黄油 30g

、

高筋面粉 30g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面包机里加入材料，（我一般把液体和糖等材料放在下面，把酵母放在上面，隔离开）
步骤2/16 点击查看大图
搅拌面团，大概到20分钟左右明天基本光滑在加人黄油，如果面团比较湿可以添加干粉进去
步骤3/16 点击查看大图
吸收完黄油的面团将它进行发酵，大概一个小时
步骤4/16 点击查看大图
面团发酵完以后倒出来，用擀面杖擀面排气
步骤5/16 点击查看大图
分成12到8个面团不等，我的烤盘不大，一般分8个
步骤6/16 点击查看大图
取一个小面团，擀开成牛舌状，从左往右卷
步骤7/16 点击查看大图
卷好的面团放在烤盘里，盖上保鲜膜进行2次发酵
步骤8/16 点击查看大图
在发酵期间，把装饰材料的配方倒入盆里（高筋面粉除外），黄油和水加热，等黄油融化没有块块的时候在加入高筋面粉（形成以上图片的样子），摊开散热
步骤9/16 点击查看大图
等散热到一定程度的时候加入一颗蛋，搅拌搅拌
步骤10/16 点击查看大图
搅拌到这样的时候就可以了，提起刮刀形成一个倒三角
步骤11/16 点击查看大图
面包团已经发酵好了
步骤12/16 点击查看大图
把装饰的东西倒入裱花袋，挤压到面图上面
步骤13/16 点击查看大图
面包放入烤箱180℃烤25分钟完成
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
特写
最后一步点击查看大图
成品