炸猪油
记得小时候常用猪油拌饭，那个香味到现在还回味无穷。可现在的猪油好像没以前的香了，也许是猪也没以前的好，也许是年代不同，以前是没有那么多的菜吃。也许也许……至于为什么还炸这个猪油，不是回味拌饭，而是我想用来做蛋黄酥，听说要用到猪油，所以今天买了块猪板油尝试下，没想到第一次还挺成功
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步骤1/5
将买回来的猪板油洗干净再放锅里煮开去血水。
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步骤2/5
捞起再用清水洗干净，再切成小块，尽量越小越好。
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步骤3/5
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把切好的猪板油放入锅中，再倒入一碗清水。大火烧开，直到把水烧干立即转小火再慢慢的熬。
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步骤4/5
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熬好的猪油倒入耐热的碗中(记得要过筛,过筛后的油才清彻无渣)再加入少许盐和白糖。据说这样可以增香和凝固的时候更加的洁白。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-04
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