【两分钟夏季消暑快手菜】拌凉粉

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夏天吃凉粉，清热消暑(^_^)尤其比较简单，不用在厨房呆太久时间≥﹏≤

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10分钟左右 | 切墩(初级)

绿豆淀粉一纸杯

、

小葱 2根

、

虾皮一小把

、

盐半勺

、

味精半勺

、

生抽两勺

、

醋半瓶盖

、

香油半瓶盖

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用小纸杯量好一杯绿豆淀粉，一杯凉水。
步骤2/12 点击查看大图
将水和淀粉混在一起，用手抓匀，绿豆淀粉不会结块。
步骤3/12 点击查看大图
在平时炒菜的铁锅，用相同的纸杯放八杯水，煮沸，关小火。
步骤4/12 点击查看大图
将刚刚搅匀的绿豆淀粉水再搅匀一下（静置会沉淀），然后倒入铁锅。
步骤5/12 点击查看大图
不停的顺时针搅动，至少两分钟，使淀粉水和沸水均匀混合。
步骤6/12 点击查看大图
倒出到容器里，外面用冷水降温，凝结的快些，根据室温大概需要半小时到一小时。咱可以自由活动(^_^)
步骤7/12 点击查看大图
将凝固的凉粉倒出至案板。
步骤8/12 点击查看大图
横纵切网格状。
步骤9/12 点击查看大图
每块大小自己爱好，我喜欢切如图大小
步骤10/12 点击查看大图
倒入小盆或者盘中，拨散。
步骤11/12 点击查看大图
将切碎的小葱，虾皮，半勺盐，半勺味精和两瓶盖酱油搅匀。
最后一步点击查看大图
倒在刚刚切好的凉粉上，开吃拌匀。

小贴士

1、豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能；含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用；增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率；通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 2、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 3、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛； 4、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒； 6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

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发布于 2016-07-22

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