炒三丝
这道菜在我的大学食堂备受青睐,常用来做成盖浇饭。我今个改良了一下,没有那么多汤汁,生抽也用了一点点,毕竟咱的主题是清爽,要越清爽越好呗。炎炎夏日,热浪滚滚,来一盘炒三丝解解暑,开开胃。
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步骤1/9
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土豆切细丝泡水20分钟,胡萝卜切丝,尖椒切丝。大葱切葱花,大蒜切片,生姜切末。
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步骤2/9
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猪肉切丝后用盐、糖、料酒、五香粉、淀粉、芝麻油腌制半小时,再炒好肉丝,需七分熟即可。
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步骤3/9
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热锅凉油下花椒粒炸香。
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步骤4/9
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花椒粒炸香后捞出,再依次下姜末儿、葱花、蒜片爆香。
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步骤5/9
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将煸出香味的葱花、姜末、蒜片用锅铲推至锅边,再下胡萝卜丝。
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步骤6/9
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胡萝卜丝煸软。
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步骤7/9
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土豆丝泡水主要是洗去过多的淀粉,沥干水分后下锅。
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步骤8/9
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土豆丝下锅后,加少许醋,增加口感清脆。煸软后再加肉丝翻炒。
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最后一步
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出锅前加少许味极鲜、盐,即可出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-25
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