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健康番茄鱼的做法

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健康番茄鱼

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不会片鱼片，又不能吃辣，家里也没什么特殊调料，可是黑鱼的美味一直诱惑我……咋么办？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条2斤左右

、

大葱 1根

、

大蒜 6瓣

、

生姜 6片

、

小葱 6根

、

八角，花椒适量

、

浓汤宝（鸡汤味） 1个

、

番茄 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黑鱼让卖家宰杀好，切段洗净血污粘液，葱姜蒜准备好，4瓣大蒜切大块，2瓣切末，小葱切末
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，大概50克油，多放点不要紧，做出来不会油腻的，下葱段姜片八角花椒，小火炸香
步骤3/5 点击查看大图
下黑鱼段（明明就是不会片鱼片逼出来的……），注意适量翻炒，使鱼肉切面都被煎到断生，大蒜块一同下入翻炒
步骤4/5 点击查看大图
鱼肉断生后加入没过黑鱼的开水，一定要开水，下入番茄块和浓汤宝。浓汤宝有咸味，盐可以酌减。番茄依各人口味，喜欢吃的可以多放点。
最后一步点击查看大图
大火炖煮5分钟，根据口味适量加盐，鱼肉厚重的地方注意翻动使均匀受热，鱼肉很好熟，而且已经煎炒过，不要煮太久以免变老破碎。出锅前加入小葱末和蒜末翻一下即可。

小贴士

黑鱼要鲜活，剖杀后血水洗净。葱姜蒜不要吝惜，多放才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-02

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