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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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特别喜欢熬酱的过程，心血来潮，做了辣椒酱。家里没有黄豆酱，换成了日本的味增，其实黄豆酱或者甜面酱味道更好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

二荆条 1250g

、

番茄 4个

、

蒜适量

、

味增 1000ml

、

白糖适量

、

盐适量

、

小米椒 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
两种辣椒洗净，去蒂，细心的童鞋可以去籽。
步骤2/4 点击查看大图
番茄洗净、大蒜去皮，放在料理机里打碎。辣椒也分次打碎
步骤3/4 点击查看大图
番茄蒜蓉、辣椒碎放在锅里，放味增／黄豆酱／甜面酱，白糖，盐，搅匀。开火，烧开后转小火再煮5分钟。不粘锅可以盖上锅盖煮，普通锅要不停搅拌，注意不要被嘭出来的酱烫到
最后一步点击查看大图
做好的辣酱装瓶即可。没有过油的辣酱保质期有限，可以分别装密封袋冻起来，吃时切一块，比较方便。

小贴士

盐用来调整咸度，辣椒可以去籽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-06

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