紫薯苦瓜圈

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【1】苦瓜又名凉瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。【2】紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素。【3】因为受不了苦瓜的苦味儿，所以在紫薯中加入蜂蜜，就像生活一样，苦中有甜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜苦瓜 1根

、

紫薯 1个

、

蜂蜜 3勺

、

盐 1勺

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜苦瓜洗干净，去掉两端蒂；紫薯去皮；备好蜂蜜。
步骤2/8 点击查看大图
苦瓜切成2段，用筷子去掉瓤和籽。
步骤3/8 点击查看大图
去掉瓤和籽的苦瓜放进锅里煮5分钟，水里放1小勺盐，放少许植物油。
步骤4/8 点击查看大图
紫薯切成薄片。
步骤5/8 点击查看大图
紫薯放进锅里蒸5-10分钟。
步骤6/8 点击查看大图
用勺子将紫薯压成泥，然后加入蜂蜜拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
将紫薯泥用筷子或勺子塞进苦瓜中。
最后一步点击查看大图
将紫薯苦瓜切成厚薄适中的片状，然后摆盘。

小贴士

【1】煮苦瓜时不要煮太久，太软了不好放入紫薯泥，切的时候也容易变形不好看；【2】紫薯建议能切多薄就切多薄，薄片熟得快，也容易捣成泥；【3】蜂蜜可以根据自己的喜好决定放多少；【4】用筷子辅助把紫薯泥塞紧实些，这样切的时候才不会出现空圈现象。

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发布于 2016-08-11

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