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肉泥凉拌面的做法

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肉泥凉拌面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉泥

、

黄瓜

、

面条

、

榨菜

、

辣椒

、

白芝麻

、

生抽

、

姜蒜

、

醋

、

香油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先煮面，差不多快熟透的时候，夹一根看中间还有一点点白心的时候关火。事先准备一大碗凉开水，放冰箱里，拿出来，把面条夹里面，过一道。夹到另外一个大碗里，到点油放面里，夹散，（可以一边吹风扇一边夹散，这样散热快，不热了好放冰箱），放冰箱。十分钟左右拿出来夹散一下，感觉没粘在一起就行了。
步骤2/8 点击查看大图
用刀拍6个大蒜子，拍碎，拍小半块姜，切碎。放一个小碗里，再放半碗温水。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放油，辣椒粉，白芝麻，小火再关火，放点盐。
步骤4/8 点击查看大图
原味榨菜切成小丁。黄瓜刮丝。
步骤5/8 点击查看大图
原味榨菜切成小丁。黄瓜刮丝。
步骤6/8 点击查看大图
肉泥拌点盐，蒸鱼油。锅里放油，放肉，放点之前那个大蒜水里的蒜姜渣子和一点点辣椒粉，一点点盐，抄一抄。
步骤7/8 点击查看大图
拿个小碗，4勺大蒜水，2勺生抽，半勺醋，1勺半辣椒油，一点盐，一点香油。因为我做的比较多，口味又比较重，我试了一下感觉没盐味，又放了几次盐，加起来可能有大半勺子盐（挖盐的小勺子），加了4勺蒜水，2生抽，半醋，1辣椒油。
最后一步点击查看大图
拿一个大碗，吃多少夹多少出来，然后用勺子挖了一半拌料出来放到面里，肉，榨菜，黄瓜丝，搅拌，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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