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香辣莲条的做法

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香辣莲条

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30~60分钟 | 配菜(中级)

莲藕

、

淀粉

、

鸡蛋

、

面粉

、

小红椒

、

花椒

、

白芝麻

、

油盐调味料

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的莲藕买回来处理干净切成条状，至于多少可以根据自家食用的菜量来把握，也可以多做些备用，下次吃就不用那么麻烦
步骤2/11 点击查看大图
过水，水烧开把莲条放进去过水，断生
步骤3/11 点击查看大图
捞出放在冷水里泡着，然后去准备其他东西
步骤4/11
准备油锅加热，准备面糊，这一步忘了拍图，我准备的是面粉加淀粉加鸡蛋的面糊，量可以根据莲藕的多少来定，目的是每一个莲条上都能均匀包裹上面糊。
步骤5/11 点击查看大图
油热后入锅炸至金黄色即可捞出，中火炸制即可
步骤6/11 点击查看大图
炸制完成捞出备用，然后准备其他配料
步骤7/11 点击查看大图
花椒和小红椒少许，后炒一盘菜即可
步骤8/11 点击查看大图
热锅凉油少许，放入小红椒和花椒小火炒香
步骤9/11 点击查看大图
放入炸好的莲条翻炒（如果莲条炸制的比较多，可以不必全部炒完，吃多少炒多少，多的下次炒），然后放盐，鸡精等调味料
步骤10/11 点击查看大图
放少许白芝麻翻炒几下即可出锅
最后一步点击查看大图
成品就是这样的，晚上拍照不是很清楚，香辣莲条就成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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