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咖啡蛋糕卷(半月轩)的做法

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咖啡蛋糕卷(半月轩)

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对于咖啡，有点喜欢，偶尔喝喝，不为是一种自我满足的方式。把它融入蛋糕，甜中带苦，别有滋味。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4只

、

细砂糖 60g

、

纯咖啡粉 10g

、

水 50g

、

橄榄油 45g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
油，水，咖啡粉，10克糖拌匀并且化开
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入，蛋清放另外一个盆里
步骤3/12 点击查看大图
拌匀后加入低粉拌匀(可以提前过筛2次，这样可以避免颗粒状)
步骤4/12 点击查看大图
蛋清加入剩下的糖，打发至拉出弯钩稍硬一点就可以了
步骤5/12 点击查看大图
取一勺拌入蛋黄糊中拌匀
步骤6/12 点击查看大图
再倒回蛋清中切拌均匀，不可转圈拌
步骤7/12 点击查看大图
28x28烤盘底下垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平
步骤8/12 点击查看大图
预热上火160度，下火150度，中层，烤25分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
取出后趁热撕下油纸
步骤10/12 点击查看大图
反面朝下，借助擀面杖卷好
步骤11/12 点击查看大图
定型好，去纸
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切段即可

小贴士

可以用热开水化开咖啡粉放凉使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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