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奶黄馅老婆饼的做法

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奶黄馅老婆饼

浏览 34.0万 · 收藏 2969 · 学做 15

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猪油做的酥皮好好吃噢！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

奶黄馅：普通面粉 30g

、

食用油 30g

、

牛奶 50g

、

白糖 100g

、

鸡蛋 2个

、

水油皮：猪油 30g

、

白糖 15g

、

水 60g

、

普通面粉 130g

、

油酥皮：面粉 150g

、

猪油 80g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶黄馅做法：面粉、食用油、牛奶、白糖、鸡蛋都加碗里搅匀
步骤2/13 点击查看大图
把水烧开后上锅蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次
步骤3/13 点击查看大图
水油皮、油酥皮分别揉成团用保鲜膜包好静置十分钟
步骤4/13 点击查看大图
把水油皮和油酥皮都搓成同等大小的圆球
步骤5/13 点击查看大图
水油皮压扁，把油酥皮包住
步骤6/13 点击查看大图
封口朝下放置
步骤7/13 点击查看大图
用面杖擀成长条
步骤8/13 点击查看大图
从上往下卷好，重复一次，整个过程一共三次
步骤9/13 点击查看大图
长条对半切
步骤10/13 点击查看大图
手掌摁瘪，擀面杖擀宽，把奶黄馅放中间包好，封口朝下，稍微压平一些
步骤11/13 点击查看大图
用刀划几道，刷上提前准备好的蛋黄液（蛋黄液里加少许的白糖）
步骤12/13 点击查看大图
表面撒上少许白芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱180提前预热，烤20分钟左右，表面金黄即可（具体温度视自家烤箱决定）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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