花肉爆牛腱
五花肉和牛腱都是儿子喜欢吃的荤菜，昨天做了原味的牛腱，今天将剩的牛腱配了一点五花肉和洋葱做了这道花肉爆牛腱，发现这个搭配特别好吃.
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步骤1/8
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准备材料：将五花肉切薄片，牛腱切薄片，洋葱切丝，姜切丝，蒜瓣切末
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步骤2/8
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锅里放油，将花椒、桂皮、八角、尖椒、香叶放锅里小火煸出香味
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步骤3/8
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将香料炒香后捞出，再放入蒜末和姜丝煸出香味
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步骤4/8
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放入五花肉煸炒
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步骤5/8
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五花肉煸炒至变色后放入洋葱煸炒均匀后加入生抽、老抽继续煸炒入味
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步骤6/8
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接着放入牛腱肉一起煸炒，再加入黑胡椒粉
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步骤7/8
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煸炒几分钟后待食材都入味了，准备起锅前加入少量的盐和糖，快速翻炒均匀即可起锅。
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最后一步
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美味的花肉爆牛腱就完成了。
今天做的这道菜是小份的，大家可以按照自己的喜欢调整材料的比例。
另外原味牛腱做法特别简单，就是将新鲜的牛腱洗干净后一切为二，焯水，再放入汤锅，加上水没过牛健，放料酒、盐、生姜，大火煮开后小火炖到肉肉可以用筷子戳进去就可以关火。基本上小火煮个半小时就要开始留意肉肉的状态，不要煮太烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-09
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