闪电泡芙
最近看了好多诱人的泡芙,心痒难耐,动手做了一次,不过最后装饰因为宝宝睡醒闹人,弄得比较失败,各位看官,将就看吧…
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步骤1/18
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牛奶加黄油、糖、盐放入锅中小火煮沸,黄油煮化
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步骤2/18
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加入低筋面粉,快速搅拌均匀,离火
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步骤3/18
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略微放凉至手摸不烫手
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步骤4/18
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加入一个鸡蛋,搅拌均匀
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步骤5/18
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再加入一个鸡蛋拌匀
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步骤6/18
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这是搅拌好的状态
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步骤7/18
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裱花袋套在杯子上,这样方便装面糊
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步骤8/18
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装好面糊得裱花袋,剪个小口,小口根据自己泡芙的大小进行调整
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步骤9/18
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烤箱预热200℃,先烤8分钟至泡芙鼓起来,再降到170℃,烤15分钟
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步骤10/18
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在烤泡芙的时候,我们来做卡仕达酱两个蛋黄加糖粉打散搅匀
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步骤11/18
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筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀
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步骤12/18
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牛奶放入小锅煮沸
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步骤13/18
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分次冲入蛋黄糊中,一定要少量多次的加入,避免将蛋黄糊烫熟
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步骤14/18
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过筛两次后,倒回锅中小火加热
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步骤15/18
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小火煮至粘稠,临出锅时可以加入几滴香草精,就OK啦。注意全程一定要小火避免糊锅,我忘记拍照了,补一张煮的过程
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步骤16/18
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泡芙烤熟晾凉后,用筷子在底部插三个洞,挤入卡仕达酱
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步骤17/18
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白巧克力隔水加热,融化后拿泡芙蘸一下巧克力,我的巧克力有点少了,又加上小孩睡醒闹人,所以没弄光滑
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最后一步
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趁巧克力未凝固撒上一点切碎的蔓越莓干,完成。时间仓促,没有摆盘,就这样吧╮(﹀_﹀)╭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-21
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