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闪电泡芙

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Anchor安佳
食材清单 加入采购清单
安佳无盐黄油 55g
、
蛋黄 3个
、
低筋粉 100g
、
150g
、
巧克力 80g
、
水 65g
、
糖 35g
、
盐 1g
烹饪步骤
小贴士

将糖、安佳稀奶油湿性打发，即提起奶油尖尖不会塌下的状态，可根据个人喜好将其做成泡芙奶油夹心。 置于热水锅上方是隔水打发，利用热水的蒸汽原理，产生物理效应，使得糖和鸡蛋充分的融合，至乳白色，提起面糊，会保留一段时间，不会消失，即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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