虾仁荷塘小炒营养师小菜妈妈

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近日跟一位麻麻聊天，她已经两个娃，聊到给她家老二做辅食的话题！ “哎呀，我现在最头疼的是不知道每天给妞做啥吃的？这个不吃那个不吃，太伤脑！” 一直说要向我取取经。说实话哈，给大宝宝做辅食，真是费心又费脑！既要让宝宝每天吃在花样中，又要保证营养均衡。宝宝越大，越喜欢高颜值、口感佳的菜，造型可爱，颜色艳丽，宝宝更爱吃。今天分享的这道菜，是我去周庄游玩时吃的一道当地菜。五颜六色的素食搭配在一起，既好看又健康，还有个小清新名荷塘小炒，这道菜刚上桌，就光盘。荷塘小炒原食材里有藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳，营养丰富、口感脆爽，色彩鲜亮给人视觉上一个惊艳，不过在食材上我稍做改动，把胡萝卜换成了蛋白利器虾仁，那个鲜啊！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

荷兰豆 150克

、

木耳 20克

、

藕 30克

、

虾 4只

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
适用月龄：2岁以上食材准备：荷兰豆150g、木耳20g、藕30g 、虾4只、盐3g-5g烹饪时间：25分钟难度级别：初级
步骤2/8 点击查看大图
荷兰豆去筋，去两头。选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。
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荷兰豆切斜滚刀。荷兰豆比较长，宝宝吃起来会比较费劲，为了防止宝宝噎到，我们把它切成小段儿，具体要切成多大块儿，要根据宝宝的咀嚼能力来决定。
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热水，倒入荷兰豆，焯水20秒左右捞出，放凉水备用，接着倒入木耳藕片焯水40秒捞出，所有焯过水的食材盛盘备用。
步骤5/8 点击查看大图
木耳提前2-3小时冷水浸泡撕小朵，藕切薄片，虾洗净去虾线，荷兰豆盛盘备用。
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5.起锅热油，把虾仁入锅中翻炒，直到虾仁卷起为止，接着将荷兰豆下锅翻炒，接着倒入藕片翻炒，最后倒入木耳。这道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感，所以要采油急火快炒地方式。注意炒的时间不宜过久，并且要把食材提前焯至断生。
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6.加入适量的盐，中大火翻炒1-2分钟。
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清淡素净，原汁原味的荷塘小炒出锅啦。今天这道菜里，每样食材都将健康进行到底，在万物复苏的春季，来上一盘富含植物纤维素和多种微量元素的小炒，既清肠胃又养生，宝宝大人都适宜。