香辣酸菜米线
当年去云南,最爱的就是一口米线~回家也想复刻一下,淘宝了当地米线来做一做~
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步骤1/13
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米线用冷水浸泡2小时
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步骤2/13
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蒜和姜切沫
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步骤3/13
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肉馅用料酒和生抽腌制一下
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步骤4/13
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酸菜切丝
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步骤5/13
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泡好的米线用热水煮10分钟
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步骤6/13
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捞出放入冷水备用
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步骤7/13
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锅中放油,加入蒜末姜末炒香
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步骤8/13
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倒入腌制好的肉末,可适量再加些老抽提色
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步骤9/13
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炒好的备用
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步骤10/13
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重新烧水,将米线放入锅中
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步骤11/13
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放入酸菜丝,小米辣椒,肉末煮1分钟
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步骤12/13
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最后将韭菜或者韭黄放在上端,关火出锅
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最后一步
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最后在周围撒上一圈辣椒油~开吃吧~
每种米线的粗细质感不同,煮的过程中可以尝一下软硬度,不要全都煮10分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-19
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