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日本红丝绒杯子蛋糕+的做法

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日本红丝绒杯子蛋糕+

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14年跟友人一起到日本旅行，无意中吃到这款甜品，日本的甜品多是造型甜美味道却很甜腻，这款蛋糕却给我惊艳到了！红丝绒蛋糕配搭娇艳欲滴的草莓让人食欲大增，咬开一口，露出杯子蛋糕里面的冻芝士馅，浓郁可口！搭配海绵蛋糕的清香恰到好处

食材清单加入采购清单

低筋粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

红曲粉 10g

、

巧克力粉 5g

、

玉米油 40g

、

水 60ml

、

细砂糖 50g

、

奶油奶酪 50g

、

淡奶油 50g

、

柠檬汁几滴

、

细砂糖 10g

、

鱼胶粉 3g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备红丝绒海绵蛋糕材料
步骤2/16 点击查看大图
水和玉米油搅拌至乳化
步骤3/16 点击查看大图
所有分类混合
步骤4/16 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
如图加入乳化的水油混合物搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发到硬性发泡，和刚才混合好的红丝绒混合物分三次切拌法混合均匀
步骤7/16 点击查看大图
杯子蛋糕模具抹油撒面粉，好脱模！
步骤8/16 点击查看大图
将混合好的液体倒入模具170度预热的烤箱烤20分钟
步骤9/16 点击查看大图
制作冻芝士馅，奶油奶酪隔水加热
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀，加入糖粉
步骤11/16 点击查看大图
加入少量果酱继续搅拌
步骤12/16 点击查看大图
淡奶油打发到能流动状（7分发），和晾凉的奶油奶酪混合，鱼胶粉加热水混合均匀。加入。
步骤13/16 点击查看大图
奶油奶酪混合物倒入烤好的杯子蛋糕，冷藏4小时以上
步骤14/16 点击查看大图
最后装饰上草莓！
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-31

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