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四川咸烧贝的做法

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四川咸烧贝

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出来两年没有回家，很是想念家里的味道，过年妈妈都会做这道菜。在老家吃宴席这个菜是必不可少的！

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1小时以上 | 配菜(中级)

芽菜 250克

、

酱油生抽 4勺

、

醋 2勺

、

甜酒 2勺

、

红糖少许

、

姜少许

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉洗净，锅里放水，几片姜，盐一勺，煮熟，姜蒜切沫
步骤2/4
煮熟用盘装好，趁热把老抽抹在肉皮上，甜酒也抹上一层，干后再抹一层老抽晾干，锅里放适量菜油，烧热后把肉皮放锅里炸，炸到皮精黄，捞出放凉
步骤3/4
把芽菜切碎，锅里放油炒，炒干待用
最后一步
把肉切片，厚薄跟随个人爱好，我的切得薄，放到碗里，上面放芽菜，姜蒜撒上面，花椒面撒点，鸡精一勺，红糖切碎放上面，甜酒，醋各一勺，酱油两勺。放锅里蒸一小时左右即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-04

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