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蟹粉狮子头的做法

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蟹粉狮子头

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爱吃螃蟹和肉。完美结果。丸子韧。汤汁鲜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉适量

、

螃蟹适量

、

葱姜水适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 1个

、

十三香适量

、

盐适量

、

豌豆适量

、

春笋适量

、

葱姜料机适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
螃蟹蒸熟，拆出肉和蟹黄。一定注意不能把蟹胃弄进来。
步骤2/7
葱切丝，姜切片，放入碗里，加入适量的水，泡制葱姜水。
步骤3/7
五花肉切片剁成肉糜。
步骤4/7
肉糜中加入鸡蛋、盐、糖、葱姜水、料酒、胡椒粉、十三香、生抽，用手一个方向搅拌、直到上劲为止。
步骤5/7
春笋洗净、剥皮，切滚刀块，开水焯十分钟。捞出备用。
步骤6/7
另起锅，锅中加水，待锅底冒小泡可以下丸子了，把搅拌好的肉糜团成丸子下入水中。
最后一步
水沸以后加入豌豆和焯过水的春笋，炖煮至丸子在里面打转，汤中加入适量的盐，就可以出锅了。

小贴士

功夫菜之前买的螃蟹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-07

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