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中餐厅干锅三文鱼头塔吉锅的做法

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中餐厅干锅三文鱼头塔吉锅

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从那年在餐厅，黄晓明做完这个菜以后，我们就开始做了…特意买了塔吉锅…哈哈哈…然后这道菜，也变成我老公经常念叨的几道菜之一… 终于有时间整理出来了…

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼头 2个

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

鱼露适量

、

生抽适量

、

淀粉适量

、

大蒜很多需要将锅底覆盖过来

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼头剁块，去鳞加蚝油、料酒、生抽、姜、鱼露搅拌均匀。腌制一宿。然后，做之前先搅拌一下，让鱼块沾上酱汁，然后加入淀粉搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
塔吉锅中热油，加入蒜瓣儿煸炒出香味，把鱼块铺在上边，盖盖。
步骤3/4 点击查看大图
待锅中声音有变化以后，转成中小火焖烧，十五分钟就熟了。可以闻到香喷喷的味道。
最后一步点击查看大图
出锅喽。开吃。图片不好看…但是，鱼头很美味咩。

小贴士

虽然鱼露本身闻着并不好，但是加在食物中真的是很好吃的，可以增加食物香气的，一定记得加。不用太多。还有，大蒜放很多，是为了防止食物粘锅的。一定要注意及时转火，避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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