紫薯开花馒头
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步骤1/13
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把面粉，加入酵母，加入温水，搅拌成絮状
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步骤2/13
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揉成光滑的面团，放入盆里发酵，大概1小时
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步骤3/13
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紫薯蒸熟，去皮捣成泥，加入面粉，加入酵母，加入温水，搅拌成絮状（蒸熟的紫薯加水打成泥也可以，比较细腻）
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步骤4/13
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揉成光滑的面团，放入盆里发酵，我这个紫薯是捣成泥就不是很细腻
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步骤5/13
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发酵好的白面团，是原来的两倍大就可以了，拿出来揉面
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步骤6/13
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发酵好的紫薯面团，拿出来揉面
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步骤7/13
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揉好的面，切成，小块
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步骤8/13
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把白色的小面块，擀成包子皮，紫色的揉成圆球，放在上面
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步骤9/13
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像包包子一样，褶朝下，整理平，放在手心里揉揉就可以
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步骤10/13
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褶朝下摆放，上面切个十字，开口不用太大，我这个大了点，蒸出来不好看
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步骤11/13
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把包好的馒头，再次发酵到两倍大，大概半小时，发酵的时候扣个盆，或者，盖上手绢，以免皮干了，我这个是发酵完的图片
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步骤12/13
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摆放好，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟再出锅
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最后一步
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蒸好的馒头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-12
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