豆腐干四季豆包子
在这个四季豆这么多的季节里,做点豆腐干四季豆包子可是很好吃的哦!
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步骤1/10
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面粉加入安琪酵母和水,我用面包机和面。手动的话可以先用筷子拌出雪花片,然后再用手揉面。盖上湿布发酵至面团两倍大。
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步骤2/10
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四季豆清洗干净
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步骤3/10
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切成小颗粒
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步骤4/10
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豆腐干也切成小颗粒,我加了一点小辣椒,不吃辣的小伙伴可以不要加。
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步骤5/10
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瘦肉加一点点盐,生姜,生抽剁碎。肥肉切成小颗粒。
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步骤6/10
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锅里下少量油,把肥肉粒放油里熬一下能出不少油哦!而且会很香。然后放豆腐干,瘦肉碎,加料酒生抽炒出香味。最后加入四季豆粒翻炒,加盐调味。馅料就做好了,馅料最好凉了再包哦!
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步骤7/10
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发好的面团再揉一遍,排空里面的空气,就可以开始分面擀皮啦!包子个头大小看自己喜欢。
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步骤8/10
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我喜欢包小个一点。包好的包子盖上湿布继续发酵20分钟左右
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步骤9/10
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蒸锅里加水,蒸布一定要湿一点哦!这样包子蒸好的时候皮就不会粘在蒸布上啦!发酵好的包子放进蒸锅,盖上锅盖。大火烧开转中火蒸15分钟左右。因为我的陷料是炒熟的,所以15分钟足够咯!
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最后一步
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蒸熟后关火再焖一分钟再开盖子,一锅香香哒豆腐干四季豆包子就完成啦!
蒸熟不要马上开盖,焖一分钟包子口感会更好。包子包好后一定要再次发酵才蒸,这样能包子包子皮更柔软。冷水上锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-19
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