水浴法奶茶布丁
茶香四溢，唇齿留香，再来一份!
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步骤1/10
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茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。
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步骤2/10
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过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。
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步骤3/10
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加入糖，搅拌至完全溶解。
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步骤4/10
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两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。
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步骤5/10
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将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。
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步骤6/10
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再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。
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步骤7/10
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轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。
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步骤8/10
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烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。
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步骤9/10
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取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。
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最后一步
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完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。
1、这个布丁冷热皆宜，各有千秋;
2、奶茶液一定要晾至手温(约38度)才可以冲入蛋液，以免烫熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
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