水浴法奶茶布丁
茶香四溢，唇齿留香，再来一份!
-
步骤1/10
点击查看大图
茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。
-
步骤2/10
点击查看大图
过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入糖，搅拌至完全溶解。
-
步骤4/10
点击查看大图
两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。
-
步骤5/10
点击查看大图
将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。
-
步骤7/10
点击查看大图
轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。
-
步骤9/10
点击查看大图
取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。
-
最后一步
点击查看大图
完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。
1、这个布丁冷热皆宜，各有千秋;
2、奶茶液一定要晾至手温(约38度)才可以冲入蛋液，以免烫熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-25
奶茶布丁的其他做法
-
#烘焙美学大赏#奶茶重度爱好者的福音——椰香奶茶布丁
-
#冬日治愈时刻#桑葚亚麻籽粉伯爵奶茶布丁：别样风味的甜蜜邂逅
-
珍珠奶茶布丁
-
焦糖奶茶布丁#2016松下大师赛（厦门）#
-
#夏日消暑，非它莫属#奶茶布丁
-
布丁哥俩好奶茶
奶茶布丁的相关分类
奶茶布丁的相关推荐
-
手煮奶茶
33453人看过 -
自制经典小吃：红豆双皮奶
1033513人看过 -
焦糖布丁
2334242人看过 -
#憋在家里吃什么#煮苹果水，比饮料还好喝
821232人看过 -
金桔柠檬茶
551066人看过 -
珍珠奶茶的珍珠～
608582人看过 -
手煮焦糖奶茶
58625人看过 -
#春日尝鲜#青团
134199人看过 -
意大利甜点提拉米苏/无吉利丁
7538人看过 -
经典珍珠奶茶的做法，这样做更好喝！
57958人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#为TA煮一杯爱意满满的奶茶吧
113089人看过 -
蛋白薄脆
1922850人看过
