抹茶麻薯豆沙软欧包

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抹茶麻薯豆沙软欧包

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一款很风行的麻薯软欧包。带着抹茶的清香与微苦，麻薯的软糯与Q弹，豆沙的香甜，一口下去享受多种味道，真好吃。用普通面粉制作的，用玉米油代替了黄油，面团中的牛奶是用清水代替的，口感和味道都很不错。

食材清单加入采购清单

面粉 376克

、

抹茶粉 15克

、

蛋液 60克

、

玉米油 38克

、

糖 53克

、

酵母 4.5克

、

盐 4.5克

、

糯米粉 105克

、

玉米淀粉 30克

、

白糖 45克

、

水 180克

、

玉米油 15克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
将面包所有材料放入容器中；
步骤2/26 点击查看大图
和成面团，然后放入面包机中启动和面程序；
步骤3/26 点击查看大图
开始制作麻薯：糯米粉与玉米淀粉混合好；
步骤4/26 点击查看大图
水和糖加热至糖化；
步骤5/26 点击查看大图
倒入混合好的粉类中；
步骤6/26 点击查看大图
搅拌成无干粉的液态，放入微波炉中高火1分钟；
步骤7/26 点击查看大图
取出搅拌一下，再放入微波炉内高火1分钟；
步骤8/26 点击查看大图
搅拌均匀成面团；
步骤9/26 点击查看大图
加入玉米油拌均，待略微冷却后，用手揉均匀备用。
步骤10/26 点击查看大图
面团经过二次和面程序已经可出膜，从面包机中取出放入容器，盖上保鲜膜进行基础发酵。
步骤11/26 点击查看大图
面团发酵至2.5倍。
步骤12/26 点击查看大图
揉好面团，平均分成10份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟。
步骤13/26 点击查看大图
麻薯面团也平均分成10份备用。
步骤14/26 点击查看大图
取1个面团，收口朝下。用手拍扁排气，擀成圆形。
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包入一份麻薯馅；
步骤16/26 点击查看大图
放入豆沙馅；
步骤17/26 点击查看大图
收口捏紧；
步骤18/26 点击查看大图
收口朝下，搓成椭圆形。
步骤19/26 点击查看大图
全部整形好后，排入烤盘，进行二发。
步骤20/26 点击查看大图
二发好的面包；
步骤21/26 点击查看大图
在二发好的面包表面撒一层高粉，再割2刀。
步骤22/26 点击查看大图
入烤箱，170度烤20-25分钟，注意表面上色的情况。
步骤23/26 点击查看大图
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步骤24/26 点击查看大图
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步骤25/26 点击查看大图
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小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。 2、不管什么时候做面包，液体的量不要一次性全部加入，要根据实际情况做相应的增减。 3、没有蜜红豆，我放入了豆沙馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！