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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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吵的茄子要多油才好吃，不过最近天气这么热实在是不想吃那么多油，那就蒸着吃吧～蒸的茄子口感像棉花一样，软绵绵的，昨晚做的这凉拌茄子，老公一口气吃了四分三

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配菜(中级)

茄子 1根

、

红辣椒 1个

、

香葱 2根

、

蒜多一点

、

橄榄油酌

、

老抽半小碗

、

糖酌量

、

姜酌量

、

料酒酌量

、

蚝油酌量

烹饪步骤

步骤1/4
先把茄子切成条，摆盘如图，放入蒸锅蒸熟。
步骤2/4
蒸的过程中调酱汁。准备一个碗，倒入小半碗生抽，一勺料酒，半勺蚝油，一勺料酒，半勺糖。搅拌一下。
步骤3/4
热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，接着倒入刚调好的酱汁。酱汁冒泡关火，放入蒜末和辣椒。
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起锅，淋在蒸好的茄子上。加点香葱装饰。

小贴士

姜和蒜最好切碎一点，口感较好最后淋汁可用汤勺慢慢淋上去，较美观

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-24

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