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酸辣粉的做法

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酸辣粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉适量

、

辣椒粉适量

、

陈醋适量

、

生抽适量

、

食盐适量

、

花椒粉适量

、

高汤 1碗

、

白芝麻适量

、

花生适量

、

油菜 2颗

、

胡萝卜半根

、

大蒜 3瓣

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
我把步骤整合了一下，但很简单，先烧水，粉条入锅煮至没有硬心捞出过一遍凉水放碗中，在把胡萝卜和油菜入水炒一下，一分钟即可，捞出来摆在粉条上，起油锅把花生炸一下，盛出来晾凉，在另取一个小碗里放入辣椒粉，白芝麻，大蒜碎，热油浇在上面，这是辣椒芝麻油
最后一步点击查看大图
再拿一个小碗，加入花椒粉，生抽，醋，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入适量的辣椒芝麻油，自己感觉能接受的辣度就行啦，搅拌均匀倒在粉条碗里，再倒入高汤，没有高汤就放热水也行，搅拌，OK啦

小贴士

这个酸辣粉不是把所有材料一起和粉条在锅里煮出来的，我比较喜欢这样拌着吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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