秋菊香薰黄花鱼
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步骤1/4
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将黄花鱼解冻后，打开包装清洗一下。鱼本身就已经用海盐腌制过的了，不需要再另外腌制；
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步骤2/4
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在锅中倒适量的油（若是不沾平底锅就放少一点的油）大火双面煎 5-6分钟就可以上碟了；
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步骤3/4
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采摘新鲜的菊花瓣冲洗干净后晾干，煎好的鱼一捞出便趁热将菊花瓣铺在鱼面上，罩上锅盖，微熏一下。
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最后一步
约6、7分钟后，菊花瓣变软颜色变深就可以了。将菊花瓣取下，撒上新鲜的小菊花蕊装点，即可。
1、煎鱼要煎鱼皮那一面先，不然鱼皮会软糯粘锅；
2、要注意，菊花瓣熏鱼的时间一定不可过长。几分钟之内完全足够了，时间长鱼本身的腥味会把菊花香味遮下去，倒显得味道怪怪的。菊花香，画龙点睛，点到为止。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-02
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