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红烧花菇的做法

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红烧花菇

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1小时以上 | 配菜(中级)

花菇

、

姜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

味极鲜少许

、

糖少许

、

素高汤(或水) 适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花菇淘米水泡发，4个小时以上。
步骤2/6
花菇去蒂。花菇斜切成三大片。
步骤3/6
锅放油，下姜爆香。
步骤4/6
放入花菇翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
放料酒，翻炒。放入酱油、味极鲜，糖翻炒。
最后一步
放入素高汤（没有放水）炖大概15分钟。花菇蒂不要丢掉，可以煮汤。

小贴士

1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。 2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。 3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。 4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。 5盐要最后放，防止碘挥发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-04-19

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