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什锦炒饭的做法

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什锦炒饭

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最近口腔溃疡，就像吃一点水水的炒饭，看大神的菜谱都是些豆子，就自己随便弄了一下。是自己喜欢的味道。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭 1碗

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

黄瓜四分之一根

、

泡椒四个

、

生姜食指长短

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把生姜切片，洋葱切圈，胡萝卜切片后切丝，加半勺糖的蛋液打两百下，把切段的泡椒放在蛋液里(把切成渣渣的泡椒放蛋液里)，煮得比较干的米饭一碗。
步骤2/5 点击查看大图
开火后倒油，油温后放花椒，我放的藤椒，因为比较喜欢吃辣。油锅起烟后关小火把花椒快速笠起来，放姜。
步骤3/5 点击查看大图
放入洋葱后开中大火炒，洋葱炒融后放入盛出来。(这个饭我总共放了一勺盐，喜欢吃咸的宝宝可以在炒洋葱的时候加生抽炒，但不要多放盐，放盐会很闷，放生抽口感会饱满一点。但要在炒饭之前放生抽，不然炒不来的饭不好看。)
步骤4/5
(这一步忘拍图了)倒油，刚好把锅打湿就可以了，不要太多。中小火，然后开始抄桂花饭：放入米饭，打散，把蛋液淋在上面，大火把饭翻干，但不要糊了，然后放入胡萝卜和炒好的洋葱，半勺盐，翻炒。
最后一步点击查看大图
根据自己喜欢的蔬菜软硬程度来决定炒的时间，在胡萝卜丝炒干之前起锅。最后用切好的黄瓜片摆盘子。(个人不喜欢吃生黄瓜，偷懒把黄瓜放米饭里一起抄了，有点不好看。下次试一下放微波炉打一下，应该会好看一点)。

小贴士

因为蔬菜有很多水分，再加上如果饭不是煮得比较硬，水分就会太多，炒桂花饭就会有蛋腥味，所以我加了泡海椒和藤椒溅油。如果不能吃辣的宝宝可以只加普通花椒溅油，不加泡海椒。但不加泡海椒就要先炒蛋，炒到蛋液凝固再下饭和菜进去。因为加了洋葱，就不用再加小葱了。有胃病或者阴虚或者湿气重或者病重的人都不适合吃大蒜，所以我做菜一般都不放蒜。谢谢大家耐心看完ヽﾐ ´∀｀ﾐノ＜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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