拥有独一无二大理石花纹茶叶蛋
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步骤1/12
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茶 叶 | 鸡 蛋|八 角 | 香 叶 | 桂 皮
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步骤2/12
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冷水放鸡蛋,小火将水煮开。注意:❶ 从冰箱里拿出来的鸡蛋要放到室温 后,才可以开始下水煮。 ❷ 鸡蛋一定要冷水下锅煮,这样才不会裂开。
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步骤3/12
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煮5分钟后关火,再焖5分钟。
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步骤4/12
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煮蛋学问之—— 煮蛋的时间 每个人都会煮鸡蛋,但蛋的口感可谓是天差地别,其实只要盖上锅盖,煮图示上相应的时间,选择自己中意的鸡蛋口感进行烹煮即可。
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步骤5/12
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焖完后,将鸡蛋放入冷水中冷却。将鸡蛋放入冷水激一激,可以更好地剥鸡蛋,这样剥出的鸡蛋也会更嫩。
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步骤6/12
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随手拿一把勺子敲敲就可以!敲的越均匀,茶叶蛋也就越入味~
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步骤7/12
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将鸡蛋敲完后,放入锅中,加入15g红茶、少许香叶、桂皮和八角。注意:用红茶煮茶叶蛋会越煮越香,不会发苦,而用绿茶,煮的时间长了,就会发苦。
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步骤8/12
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然后倒入75ml生抽,15ml老抽。重口味的童鞋还能加一勺盐。
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步骤9/12
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将茶水煮沸,关火。
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步骤10/12
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最后静止12个小时…
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步骤11/12
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吃之前,再用水煮开就可以了!鸡蛋嫩滑精致,卤水的滋味和茶香,也都已全部浸透到茶叶蛋中,唇齿留香,富有弹性。
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最后一步
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干动吧!!!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-14
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