莲藕猪骨猪肝汤
小时候住在南京老城南,妈妈在炖排骨莲藕汤时喜欢放一小块猪肝,这样汤的味道会特别鲜,妈妈是跟爷爷学的,我不知道别人家有没有这个习惯,反正在我心里,这就是记忆里最美的味道。 这道汤营养价值非常高,特地选用带瘦肉的猪腿扇子骨,油脂比较少,炜出来的汤比较清爽,不油腻,特别适合正在长个子的儿子。
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步骤1/8
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猪骨和猪肝切成小块,洗净
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步骤2/8
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莲藕洗净厚切成片
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步骤3/8
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玉米切成小段,生姜切片
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步骤4/8
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用清水将猪骨和猪肝汆一下,去血水
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步骤5/8
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再将所有食材放入锅中,加料酒少许,盐少许,大火煮开,换小火慢慢炖两小时
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步骤6/8
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成品!
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步骤7/8
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有猪肝,汤的颜色比较深,但味道杠杠的!
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最后一步
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上张美图
这道汤也可以用高压锅,20分钟就OK了。但是我还是喜欢用传统方法,用时间交换美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-03
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