送你一道还魂菜,减肥解腻清肠胃!
农历正月初七,民间称作“人日”,各地有吃七宝羹、祈福纳祥的习俗。做法非常简单:将芹菜、韭菜、春菜、芥兰、厚瓣菜、荠菜等7种蔬菜,洗净切条,放入煸香蒜头的油锅里炒软,加水煮沸,勾个薄芡即可。过年吃腻了大鱼大肉,不如来上这一道清新爽口的七宝羹,清胃又提神。
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步骤1/5
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60克芹菜、60克韭菜洗净切段,60克春菜先在梗部一开四再整根切段;
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步骤2/5
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60克芥兰的菜梗部位先刨去外皮再切段,80克厚瓣菜选用菜梗部位切成条;
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步骤3/5
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30克荠菜改小,再准备好几瓣拍扁的大蒜;
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步骤4/5
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热锅下油,将蒜煸至金黄,依次下厚瓣菜、芥兰、芹菜、春菜炒软,再下韭菜、荠菜翻炒;
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最后一步
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倒入开水,重新煮沸后加少许盐调味,出锅前勾上一层薄芡,略煮一会儿盛出,缀上一点葱丝和枸杞即可。
一般叶菜下锅后不宜久煮,建议加水的时候用开水,重新煮沸一小会儿就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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